Planète chefs
PLANÈTE CHEFS part à la rencontre de nouveaux chefs créatifs qui ont puisé dans leurs deux cultures culinaires, d’origine et d’adoption, pour n’en faire qu’une seule. Ils partagent leur parcours et leur vision de la cuisine française, revisitée par l’influence de leur pays d’origine. Nous partons avec eux, dans leur pays natal, sur les traces de leur enfance, aux sources de leur savoir-faire et de leur goût culinaire.
Episodes
E1 Alessandra Montagne (Brésil)
Découverte de la table d'Alessandra Montagne, cheffe qui a ouvert le restaurant le Tempero dans le 13e arrondissement de Paris en 2012, et de son univers à Rio de Janeiro, au Brésil, où elle est née.
52 min
E2 Jan Hendrik (Afrique du Sud)
Rencontre avec Jan Hendrik, premier chef cuisinier sud-africain à avoir obtenu une étoile au Guide Michelin en 2016 ; il a installé son restaurant, Jan, dans le quartier du port de Nice en 2013.
52 min
E3 Taku Sekine (Japon)
Rencontre avec Taku Sekine, un chef originaire du Japon, passionné par les cuisines du monde, qui s'inspire notamment de l'univers d'Alain Ducasse : il évoque ses sources d'inspiration et ses techniques préférées.
52 min
E4 Mauro Colagreco (Argentine)
Aucune description disponible.
53 min
E5 Connie Zagora (Suède)
A Lyon, rencontre avec la chef cuisinière suédoise Connie Zagora, qui tient depuis 2014 le Kitchen Café avec le Français Laurent Ozan, un exemple d'originalité culinaire.
53 min
E6 Alan Geaam (Liban)
Rencontre avec Alan Geaam, un chef autodidacte féru de boxe, qui a vécu au Liberia, au Liban et aux Etats-Unis et qui possède plusieurs restaurants à Paris dans lesquels il propose des assiettes mêlant la technicité de la gastronomie française et des éléments de la cuisine libanaise.
52 min
E7 Juan Arbelaez (Colombie)
Rencontre avec Juan Arbelaez, un chef né à Bogota, en Colombie, qui s'est notamment illustré dans plusieurs émissions télévisées, dont 'Top chef'. Entrepreneur, restaurateur et chef cuisinier, le Colombien Juan Arbelaez est à la tête de six restaurants à Paris et en région parisienne, dont Vida et Limon, le restaurant de l'Hôtel Marignan Champs-Elysées.
52 min
E8 Giovanni Passerini (Italie)
Rencontre avec Giovanni Passerini, un chef cuisinier italien qui a déjà été recompensé par le prix de Meilleur chef, décerné par le guide 'Fooding' : il évoque sa passion pour les produits d'exception.
53 min
